Se você decidir embarcar no caminho de abrir um centro de serviço de alimentação, provavelmente terá muitas perguntas, entre as quais como abrir um café e o que você precisa fazer. Antes de tudo, os pontos fundamentais devem ser estruturados, o que ajudará a traçar uma imagem completa das ações.
Muitos sonham com um restaurante próspero ou um café confortável e acolhedor. Tornar-se um bom restaurador não é fácil, mas é real. No artigo, irei oferecer informações que ajudarão a abrir um café e tornar o negócio próspero.
Dicas para abrir um café a partir do zero
Gerentes, gerentes e até estudantes preferem comer no café todos os dias, em vez de carregar sacos de sanduíches.
Para abrir uma instituição do zero, será necessário capital, instalações e um pacote de documentos.
- Escolha um segmento de mercado, analise o mercado e elabore um plano de negócios.
- Pense sobre o conceito da instituição. Por exemplo, você pode organizar na forma de uma galeria ou sobre rodas.
- Escolha a forma jurídica da empresa e o sistema tributário.
- Escolha um local. Se uma instituição para jovens está abrindo, ótimos lugares na área universitária. Um café da família é aberto nas áreas de dormir e um temático no centro da cidade.
- Com base no número estimado de clientes, um menu é compilado. Um excelente conjunto - cinco pratos quentes, o dobro de saladas e lanches, uma dúzia e meia de bebidas.
- Uma lista dos principais componentes que deixam uma impressão do estabelecimento é apresentada por: equipe, ambiente confortável e um determinado chip.
- É melhor confiar a seleção de pessoal a uma agência de recrutamento competente.
- Antes de iniciar os reparos, obtenha uma permissão para colocar o estabelecimento. Este documento é o consentimento oficial para a abertura de um café em uma determinada sala. Você pode obtê-lo em Rospotrebnadzor.
A permissão para abrir emitirá o médico chefe da estação sanitária e epidemiológica em dez dias. Você precisará do seguinte pacote de documentos:
- Certificado de IP de registro
- Contrato de locação
- Resultados dos exames de saúde dos funcionários
- Conclusão sobre os produtos.
Você precisará adquirir essas licenças:
- Licença comercial
- Licenciado para vender cigarros e álcool
- Uma patente para a realização de atividades de negócios.
Muitos ao fazer os documentos listados cometem erros. Um advogado profissional ajudará a evitar esse destino.
Instruções detalhadas em vídeo
Agora vamos falar sobre o custo da abertura. É difícil dizer quanto dinheiro é necessário se não houver um plano de negócios em mãos. Tudo depende da localização, cidade, equipamento, menu, etc.
Terá que gastar seriamente dinheiro em:
- Quarto
- Equipamento
- Salário
- Publicidade.
Não se apresse e pense com cuidado em todas as etapas, porque o futuro da instituição e o lucro dependem disso. Só posso lhe desejar boa sorte na criação de um negócio.
Por onde começar - plano de ação
Tentarei ajudar a entender os recursos do negócio de restaurantes, oferecendo um plano detalhado passo a passo para a abertura de um café e algumas dicas importantes.
O formato da instituição
É necessário determinar o formato da instituição. Por exemplo: sala de jantar, restaurante, cafeteria, bar ou café. Os iniciantes são incentivados a começar abrindo um café comum com um investimento mínimo.
- Bar. Representa uma instituição em que há uma recepção com bebidas alcoólicas e um salão projetado para uma média de 30 visitantes. Pedir uma refeição quente no bar não funcionará. Oferece uma excelente seleção de bebidas espirituosas, lanches e diversas saladas.
- Cafeteria. As pessoas vêm aqui para se sentar em um ambiente aconchegante, beber uma xícara de chá ou café e fazer um lanche. O café é perfeito para pequenas empresas que querem relaxar um pouco e esquecer a agitação por um momento.
- Café. Instituição universal. Aqui você pode tomar uma bebida, comer, dançar, socializar ou comemorar um feriado. O menu inclui pratos quentes, saladas, pratos frios, sobremesas e bebidas.
Localização e Design
A escolha do lugar. A instituição deve estar em um local aceitável e lotado. O design é confortável, interessante e original. O interior da sala deve corresponder ao conceito e nome da instituição. Os garçons devem usar um uniforme elegante com símbolos de café.
A equipe
- Os garçons são obrigados a parecer bonitos e ser inteligentes. Situações imprevistas não são incomuns, e o garçom deve ser capaz de resolvê-las com calma e rapidez. Eles devem saber os nomes dos pratos, composição e custo.
- O barman é obrigado a saber os nomes das bebidas disponíveis, o custo, bem versado nas variedades de cerveja e vinho.
- O cozinheiro é o carro-chefe invisível do estabelecimento. Depende de sua habilidade se o cliente retornará ao café. O papel mais importante é desempenhado pela qualidade dos alimentos.
Aquisição de produtos
Um processo muito importante no qual o líder também deve participar. Chefs tentam levar comida na reserva. Sem dúvida, essa abordagem está correta, mas na instituição, que está apenas abrindo, ninguém sabe que tipo de pratos os clientes pedirão. No começo, você precisa comprar um pouco de tudo.
Vou dar algumas palavras à atmosfera do estabelecimento. Devemos tentar criar uma atmosfera acolhedora, calorosa e benevolente, para que o visitante tenha uma sensação de carinho e amor.
E se não houver dinheiro?
Muitos aspirantes a empreendedores estão interessados em abrir um negócio sem investimentos. Darei breves instruções que ajudarão você a entender como abrir um café sem dinheiro.
- É necessário elaborar um plano de negócios. No documento, estabeleça a quantia necessária no estágio inicial e faça uma estimativa, que inclua o pagamento de pessoal, serviços públicos, publicidade, custo de produtos e instalações de aluguel. Certifique-se de incluir as receitas planejadas
- Vá com um plano de negócios ao banco para um empréstimo. Indique as informações corretamente e com sinceridade.
- Discuta a abertura de cafés com parentes e amigos de longa data. Talvez eles emprestem a quantia necessária. É melhor pagar juros a um ente querido do que a uma organização bancária.
- Se você tem um amigo rico, ofereça-lhe uma parceria.
- Se você conseguiu obter os fundos, imediatamente comece a pensar em como ganhar dinheiro e tornar-se um milionário. Inicialmente, isso é problemático, uma vez que o café será menos visitado. Um anúncio ou um portal de rede sem torção virá ao resgate.
- Você pode iniciar uma página de café na Internet, lançar uma campanha publicitária em portais de terceiros. Use ativamente as redes sociais para fins publicitários.
Seja persistente e confiante, vá em direção à meta.
12 passos para abrir um café de fast food
O conceito de "fast food" apareceu recentemente, mas os estabelecimentos de fast food ganharam popularidade instantaneamente. Esse segmento de mercado é atraente para startups. A abertura dessa instituição não exige grandes despesas.
O café de fast food é uma instituição onde você pode fazer uma refeição rápida e barata. O tempo de serviço não excede 5 minutos e a duração da estadia do cliente é em média 30 minutos. O sucesso depende diretamente da alta rotatividade de assentos.
- Escolha um lugar. Deve ser distinguido pelo tráfego intenso, cumprir os requisitos da inspeção de incêndio e SES.
- Decida sobre o tipo de instituição.Geralmente, os cafés de fast food usam alimentos prontos para cozinhar que aquecem ou finalizam após o pedido do visitante. Fornecedores pré-fabricados estão se preparando.
- Se você deseja fabricar produtos semi-acabados, por exemplo, tacos, você precisará equipar uma sala adicional para processar vegetais, cortar peixe e carne.
- Existem vários tipos de "fast food". É necessário determinar a variedade. Um conjunto de equipamentos depende disso. Instituições como o McDonald's. Café de uma certa cozinha nacional. Estabelecimentos que colocam o conceito de produto em primeiro plano - bolinhos, pizzarias ou panquecas.
- Tendo resolvido o problema de alugar um quarto, organize o interior. Na maioria das vezes, os cafés de fast-food não podem se orgulhar de um design requintado e de móveis elaborados. Não é de surpreender, porque eles não estão focados em um longo passatempo.
- A principal característica do "fast food" é a padronização mais rígida. Ela é exposta a pratos, equipamentos, variedade e até ao interior. Isso se deve ao amplo desenvolvimento de redes dessas instituições. Se você decidir abrir um café de fast food, não deixe de descobrir se é mais lucrativo organizar um negócio de franquia.
- Tais estabelecimentos oferecem autoatendimento, não são necessários garçons. No entanto, sem uma faxineira, lava-louças, ajudantes e cozinheiros não conseguem.
- Contrate apenas trabalhadores de saída, ágeis e resistentes ao estresse. Eles devem conhecer os documentos regulamentares no campo do comércio e da restauração pública.
Como abrir um café na estrada
Muitas vezes tenho que dirigir um carro por longas distâncias. Depois de ficar sentado ao volante por várias horas seguidas, há um desejo de parar, olhar para um café aconchegante e relaxar um pouco.
Ao mesmo tempo, muitas pessoas não estão satisfeitas com o nível salarial e começam a pensar em começar seu próprio negócio - um café na estrada. Esse tipo de negócio de restaurante merece atenção especial.
- Consiga um lugar para um ponto de fast food. Visite o departamento de construção de estradas, onde você pode descobrir a qual área o terreno pertence.
- Em seguida, vá à administração do distrito e escreva um pedido de fornecimento de terra para aluguel ou propriedade.
- Certifique-se de registrar um IP ou uma entidade legal. Para um café pequeno, IP suficiente. Se os planos incluem a abertura de uma rede de lojas de fast food, você não pode ficar sem o registro da JL.
- Crie um projeto e um plano de negócios. Com esses documentos, vá à administração para aprovação. Depois de obter permissão para abrir um café.
- Depois de receber a terra, entre em contato com um arquiteto licenciado. Faça um esboço e o design do edifício, resolva problemas relacionados às comunicações.
- Leve o projeto e o esboço do café ao departamento de planejamento urbano. Aqui você receberá um ato de aprovação. Junto com ele, vá para o SES, proteção contra incêndio, administração.
- Depois de concluir a construção do edifício, convide uma comissão especial que inspecionará cuidadosamente a estrutura e emitirá um veredicto final.
- Antes de abrir, convide os funcionários da SES. Eles vão inspecionar o café e emitir uma opinião. O edifício deve ter esgoto, abastecimento de água e banheiro.
- O último ponto colocou especialistas em incêndio.
Você pode fazer negócios em restaurantes somente após obter todas as permissões necessárias. Restará então contratar pessoal qualificado e começar a trabalhar.
Por fim, acrescentarei que, se você pretende abrir uma instituição assim, não se apresse em se exibir entre seus amigos. Melhor informá-los após as portas do café se abrirem para os visitantes. Há pessoas invejosas que procuram destruir o entusiasmo de uma pessoa que decidiu abrir um negócio. Eles alegam que nada vai dar certo, há uma crise no país, todo o dinheiro será desperdiçado.
Crie uma ideia secretamente de outras pessoas. Como resultado, um café aberto é simplesmente chocante. Para olhar o resultado do trabalho, pessoas invejosas virão sozinhas e buscarão alguns amigos. Você, por sua vez, receberá os primeiros visitantes.
Carregando ...Desejo-lhe boa saúde e grande sucesso neste assunto difícil. Acredite na ideia, não duvide das possibilidades e vá com confiança ao sonho!
